老话都说“白露入秋起,白食最养人”,白露过后才是真正的秋意浓,老祖宗教导我们一些白色食物要吃起来润一润了,比如莲藕、萝卜、山药等都是最常见的,而这其中数山药这个食材比莲藕萝卜更受推崇。古人将山药列为“上品”,鲜食的口感细嫩绵软,被称为是“神仙之食”。大概看了一下山药的介绍,自古大大小小的古籍中都有记载,最常看见的山药好处就是“补”。鲜山药的吃法颇多,上个月我分享过一道山药毛豆肉片汤的做法,受到了大家的喜爱。今天再变换做法,为大家呈现一道“可菜可饭”的吃法,将山药蒸熟混合面粉,揉一揉再煮一煮,出锅
莴笋独特的清香和五花肉浓郁的肉香,两者相得益彰的融合成就了这道人人都喜欢的家常菜。就从色、香、味这三方面来说都绝对会让人们喜欢,用来配“下饭菜”这三字,也毫不夸张,有过之而无不及。莴笋脆嫩的口感和特殊的清香味是它最能吸引人的地方,所以要想把这道菜做好吃,首先就是要确保莴笋的口感,要做好这一点,还是要有一点技巧的,接着往下看,保证你也能炒出饭店的味道。莴笋炒五花肉的做法:【主料】:莴笋600、五花肉150克。【配料】:黑木耳5克、蒜子2瓣12克、生姜7克、红辣椒21克。【调料】:食用盐5克(焯水用
近几年,在湖南、江苏、江西、深圳等地,“土味”餐厅开始流行,很多餐厅需要提前预订。在拥有800多万人口的长沙,“土味餐厅”目前一年的餐饮销售额大约560亿元。和土生土长的餐厅不同,农耕记是诞生于深圳的湘菜土味餐厅。农耕记全称深圳市农耕记餐饮...
在五彩斑斓的蔬菜世界里,菜花以其独特的造型和丰富的营养价值赢得了众多食客的喜爱。但你是否已经厌倦了菜花那千篇一律的烹饪方式?今天,就让我带你解锁菜花的新吃法——干锅菜花,保证让你一试成瘾,从此对菜花刮目相看! 干锅菜花的一大魅力,就在于它脆嫩的口感。我们选用新鲜菜花,经过精心处理,保留了其原有的鲜嫩与脆爽。在烹饪过程中,火候的掌握至关重要,既要保证菜花熟透,又不能失去那份脆感。每一口咬下去,都能感受到菜花那独特的质感,让人回味无穷。 准备食材: 菜花、青椒、姜蒜末、干辣椒、盐、食用油、味精、酱
亲爱的朋友们,今天我要和大家分享一道家常又营养的美味汤品——菠菜西红柿鸡蛋汤。这道汤品不仅色彩鲜艳,而且营养丰富,非常适合全家人一起享用。那么,我们为什么要做这道汤呢?因为它能快速为我们补充维生素、矿物质和蛋白质,尤其是在忙碌的工作日,一碗热腾腾的汤总能带给我们温暖和力量。 首先准备好所需要的食材:菠菜:200克、西红柿:2个(约300克)、鸡蛋:2个、大蒜:2瓣、生姜:1小块、食盐:适量、白胡椒粉:少许、食用油:适量、清水:800毫升 烹饪步骤 1. 准备食材: 菠菜洗净切段,西红柿切
在众多家常菜中,有一道简单却极为美味的菜肴——菠菜花生米。这道菜既可以作为凉拌菜,也可以热食,无论是夏日炎炎还是冬日寒冷,都能为你带来不一样的味蕾体验。今天,我们就来一起学习如何制作这道既能凉拌又能热食的菠菜花生米,让你在家也能轻松享受到这份美味。准备材料- 新鲜菠菜500克- 熟花生米100克- 大蒜3瓣- 生姜一小块- 辣椒(可选)- 食用油适量- 盐适量- 醋适量- 生抽适量- 白糖少许制作步骤1. 前期准备:- 菠菜摘洗干净,去掉根部,切成段。- 大蒜和生姜切末;辣椒切丝备用。- 熟花生
秋季变得凉爽以后,别只记得吃萝卜、莲藕、白菜,一些芽菜也是秋补不可错过的优质食材。今天就来分享其中的一个佼佼者,一个在秋天最适合生长的黑豆苗。黑豆苗的母体黑豆本就是个“豆王”和“药王”,甚至民间还有了“要长寿吃黑豆”的俗语。在经过发芽后其维生素C的含量成倍增长,并且保留了B族维生素,还有大量的膳食纤维、钙、磷、铁、氨基酸、胡萝卜素等营养,俗称是菜中人参,遇到就敞开吃。关于黑豆苗的做法我曾经也分享过几道,多是凉拌的吃法,今天就来一个荤素搭配、急火快炒的吃法,搭配牛肉和粉条这么简单一炒,成品菜香肉嫩
在这个追求健康饮食的时代,传统美食的革新成了我们餐桌上的新风尚。今天,就让我们一起探索萝卜丸子的全新吃法——无需油炸,只需简单几步,就能蒸制出香气扑鼻、口感软糯的蒸萝卜丸子,让美味与健康完美邂逅,保证让你一尝难忘,直呼“嘎嘎香”! 告别传统油炸的油腻与负担,这款蒸萝卜丸子以清新脱俗的姿态登上餐桌。它不仅保留了萝卜的鲜甜与脆嫩,更通过蒸制的烹饪方式,锁住了食材的原汁原味与营养精华。无需担心高热量、高脂肪的问题,每一口都是对身体的温柔呵护,让健康与美味并行不悖。 准备食材: 白萝卜、盐、芹菜、葱花
秋冬季,萝卜、白菜、莲藕、山药等蔬菜大行其道,更不能少得了今天这个小菜!此菜和萝卜白菜同属于十字花科,而且属于白菜众多变种中的一员,它就是口感更脆爽、营养更好的菜心。最近正好有一批菜心上市中,遇到忍不住买了一把。其最突出的营养当属这个钙,含有钙质在410—1350毫克区间,妥妥的蔬菜中的补钙王者,老人小孩可以多吃。除此之外还有磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、核黄素、纤维素等营养,赛过萝卜白菜,秋天值吃一吃。菜心的吃法比较适合清淡爽口的做法,比如直接烫一烫,浇上料汁就可以吃的“白灼”做法,或者搭配牛肉的
眼下秋已至,风渐凉,枝头的各种水果都散发出醉人的芬芳,苹果,梨,柿子,还有这一串串的葡萄,有的圆润,有的细长,有的青翠,有的紫红,颗颗如玛瑙般晶莹璀璨,光洁剔透。秋天是吃葡萄的季节,不仅在水果店里堆得满满的,大街小巷还有许多小摊位在专门售卖,这个时候的葡萄不需要怎么挑选,随便拿起两串都十分香甜。据推算,早在6000-8000年以前,人们便开始食用葡萄,并用其酿酒。而在我国,从商周时期便已经出现了关于食用野葡萄的记载。不过直到张骞出使西域时,带回了欧亚种葡萄以及酿酒师,葡萄才开始在我国广袤的大地上