如何顿排骨汤

发布网友 发布时间：2022-04-22 06:42

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热心网友 时间：2022-06-16 17:28

1、莲藕排骨汤

主料：

莲藕 500克、排骨 750克、红萝卜250克、蜜枣 2颗、姜 1大块

做法：

1. 把所有材料准备好，排骨洗干净，切成长度约6厘米左右的在块。

2. 放进煮开水的锅中焯一下，以*出污血。

3. 取出，用流动清水冲去浮沫，并沥干水分备用。

4. 莲藕去皮，切成块。红萝卜去皮，切块。

5. 姜去皮，用刀背轻轻拍一下，蜜枣洗干净备用。

6. 汤锅中注入适量清水，倒入所有准备好的材料。

7. 大火煮开，转中小火继续煮沸1.5小时左右即可。

2、山药排骨汤

主料：

排骨、枸杞、胡萝卜、山药、盐、白醋

做法：

1. 排骨斩段，用清水冲洗干净。

2. 热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。

3. 加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。

4. 胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里

5. 大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。

小贴士：

1.排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收。

2.山药支皮后很容易变色，最好随用随处理。

3、木耳山药排骨汤

主料：

山药100g、水发木耳50g、汤骨650g、葱3根、姜2片、枸杞少许、盐8g、水800g

做法：

1. 准备好食材，洗干净备用。

2. 汤骨放入沸水中焯水，煮3分钟后捞出。

3. 山药去皮切块。

4. 把汤骨、山药、水发木耳、葱、姜放入压力锅内胆，加800g水。

5. 内胆放入压力锅，食材选择排骨，烹饪方式选择煲汤，煮45分钟。

6. 煮好的排骨汤加入盐调味，盛入汤碗中撒上枸杞和葱花，即可享用。

小贴士：

汤水无需添加味精已很鲜美，盐可根据自己口味增减。

4、苦瓜黄豆排骨汤

主料：

苦瓜一根、黄豆50克、排骨250g、盐2小勺

做法：

1. 黄豆先提前一个小时用水泡着

2. 排骨洗干净备用

3. 苦瓜切块

4. 锅里加入适量的水，烧开后倒入排骨和黄豆，大火煲开后改小火慢炖

5. 炖了大概一个小时后。加入苦瓜，开大火煲开转小火。煲10分钟后加入适量的盐调味后关火

5、冬瓜排骨汤

主料：

排骨500克、冬瓜800克、玉米300克、薏米50克、枸杞10克、生姜3克、盐5克

做法：

1. 排骨洗净，斩成小段；

2. 清水煮沸，放入排骨，去漂物、捞出沥干水；

3. 冬瓜去皮去籽切块，玉米切段，薏米洗净浸泡，枸杞洗净，所以食材准备好；

4. 把排骨、玉米、薏米、枸杞、生姜放入锅中；

5. 加适量清水煲30分钟；PS：水要盖过食材；

6. 加入冬瓜，再煲8分钟，放盐拌均，即可。

小贴士：

1.冬瓜皮可以不去，或把冬瓜皮用盐搓，洗净放入锅中一起煲；2.薏米洗净浸泡能煲的更烂；3.冬瓜容易熟，放入锅中5-8分钟即可