上汤娃娃菜的正宗做法窍门

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:04

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热心网友 时间：2022-05-23 14:43

今天来分享一个家常菜的做法，上汤娃娃菜，在饭馆吃上汤娃娃菜，一般汤的味道都非常浓郁，那在家里，没有那么多调味品以及汤料，怎么做出味美汤鲜的上汤娃娃菜呢？

叶子的方法就是用了一点火腿，买的叫做骨汤火腿的，用了一点点，看了一下配料表，里面添加的各种调味剂等添加剂也挺多的，叶子并不推荐经常吃加工食品，但偶尔吃一点还是可以的，生活毕竟离不开美味，再就是用了蟹味菇来增加鲜味，做出来的味道很不错哟......

【食材】

娃娃菜500克、蟹味菇80克、火腿40克、生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、油适量、白胡椒粉少许

【制作步骤】

1、准备好原材料，娃娃菜要仔细清洗干净，蟹味菇买的如果个头比较大的为了入味好要撕开。

2、生姜和大蒜切成薄片，火腿切成小丁。

3、娃娃菜切成粗丝。

4、锅里水烧开，加入适量油和适量盐，然后加入娃娃菜焯水后捞出装盘。

蔬菜焯水加一点油和盐，是为了保证蔬菜的颜色更好看。

5、锅里加入适量油，爆香姜蒜片。

6、加入火腿丁翻炒。

7、加入蟹味菇翻炒。

8、加入适量开水。

9、煮两三分钟，将火腿和蟹味菇的鲜味煮出来，煮的过程中撇去浮沫，然后加入适量盐和少许白胡椒粉进行调味。

10、倒入到娃娃菜上即可。

【小贴士】

很多蔬菜都可以这样做，为了汤鲜味浓，也可以在炒的过程中加入一点瘦肉肉片和松花蛋丁，具体还是根据自家口味来做

热心网友 时间：2022-05-23 14:43

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的佳肴，

主要食材是娃娃菜，

主要烹饪工艺是煮，

而后以浓汤调制而成。

成品香浓、味鲜、口感浓郁。

上汤娃娃菜
图文 | 小草根家庭美食

娃娃菜1棵
香肠1根
鸡味浓汤宝1块
姜2片
葱适量
盐1小勺
皮蛋适量
难度普通
时间十分钟
口味咸鲜
工艺煮

1. 准备食材。

2. 香肠切好备用。

3. 娃娃菜切好备用。

4. 葱姜切好备用。

5. 锅里加少许植物油，七成油温，加姜片炝锅。

6. 加适量清水烧开和盐。

7. 水开加娃娃菜煮熟。

8. 将娃娃菜捞出装盘备用。

9. 将香肠碎和浓汤宝放到刚才煮娃娃菜的锅中，继续煮开。

10. 煮好的汤汁备用。

11. 切点松花蛋（没有可以不加）

12. 将汤汁倒入娃娃菜上面，撒葱花和松花蛋，即成。

小窍门：

娃娃菜可以用大白菜心代替

热心网友 时间：2022-05-23 14:43

娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，

蒜头切成片，娃娃菜焯水后备用。

锅里加精制油，蒜片和菌菇爆香，加水和鸡汤。

加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。

热心网友 时间：2022-05-23 14:44

【上汤娃娃菜的家常做法】

首先我们要准备食材，准备好2颗娃娃菜，2个皮蛋，1个咸鸭蛋，虾皮，姜蒜这些食材，娃娃菜掰开洗净后，泡盐水备用，蔬菜之类的泡泡盐水可以消毒，皮蛋和咸鸭蛋剥壳放进一个碗里捣碎备用。

接下来起锅热油，下虾米煸炒出香味，接着加入捣碎的皮蛋和咸鸭蛋一起翻炒片刻，再加入一碗清水盖上锅盖用小火煮开，清水的量以你准备的娃娃菜量来决定，一定要没过娃娃菜。

水开后就放入娃娃菜和少许盐巴继续盖上锅盖小火闷煮，这里可以加点姜蒜调味，要不然汤会点点腥味。最后出锅的汤汁鲜香奶白，喜欢汤汁浓稠点可以调水淀粉勾芡。

以上就是上汤娃娃菜的做法，如果觉得汤有腥味就要加入姜蒜，觉得食材单调还可以加入其它的，比如粉丝、金针菇、豆腐、丝瓜等等，只要是煮汤能放进去的食材，这里都可以放进去，看个人口味添加。

这道上汤娃娃菜是不是方法很简单，而且还不用高汤就能做出鲜美的汤汁