怎么做上汤娃娃菜才有绝妙的口感和味道？

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:04

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热心网友 时间：2022-06-17 00:09

主料：

娃娃菜300克，皮蛋1个，猪里脊30克，午餐肉20克，胡萝卜20克；

辅料：

大蒜2瓣，枸杞3克，胡椒粉1克，盐1勺，鸡精半勺；

上汤娃娃菜的做法 上汤娃娃菜怎么做味道最正宗

上汤娃娃菜的做法步骤：

1.娃娃菜洗净从中间对半切开、切小条；

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2.猪里脊切片；

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3.皮蛋切小块，午餐肉切丁，胡萝卜切丁，大蒜2瓣切片；

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4.锅中放入适量清水烧开，放入盐1勺，放入娃娃菜焯熟，捞出放入盘中；

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5.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入大蒜片、皮蛋块、猪肉片翻炒几下；

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6.然后加入适量清水烧开，撇去浮沫，放入午餐肉丁、胡萝卜丁烧开后转小火煮2分钟；

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7.放入枸杞3克、胡椒粉1克、盐1勺、鸡精半勺拌匀；

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8.最后淋在娃娃菜上即可。

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小贴士

1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒；

2、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜；

3、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

热心网友 时间：2022-06-17 00:10

1、娃娃菜，青椒切好洗净备用，记得青椒不用去筋去籽，也不用盐去水哦。


2、大葱，生姜，蒜，辣椒切碎备用


3、热锅冷油，大火，油冒轻烟时下葱姜蒜红辣椒爆香，调中火，加入娃娃菜青椒，翻炒均匀。然后加入味极鲜，可以再加半勺生抽，也可以不加，加入盐，翻炒。翻炒出水后加入蚝油，转大火，收汁，留适量汤汁，关火。焖5-8分钟。出锅！！！

小贴士
喜欢吃脆些的可以在加入味极鲜时，加两勺香醋，全程大火爆炒就可以。喜欢吃软些的不用加醋，最后记得焖些时候，味道可能会更好些。

娃娃菜的营养功效
1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

热心网友 时间：2022-06-17 00:10

首先将准备好的娃娃菜洗干净，切开！注意里面的隐藏部位都要洗干净，但不要把叶子掰下来。然后皮蛋剥皮，切成小丁备用。枸杞洗干净以后放入赶紧的容器中，加入温水，将枸杞泡发备用。
火腿肠切成丝，放入容器中。大蒜剥皮切片。准备一口锅，烧热后下入少量的猪油，下入大蒜炒香。（因为没有高汤，所以咱们用猪油，这样做出来的汤会很鲜美）。加入适量的清水煮开。锅中的水开后，加入洗净的娃娃菜，再加入适量的盐。
娃娃菜煮2分钟就可以依次下入刚刚泡好的枸杞、切好的皮蛋和火腿丝。待娃娃菜煮软以后，将锅中所有的菜捞出，铺在碗底。准备一个小碗，在碗中加入清水和淀粉，搅拌均匀后倒入煮娃娃菜的汤中勾芡。
最后将勾好芡的汤汁淋在娃娃菜上，这道上汤娃娃菜就做好了！

热心网友 时间：2022-06-17 00:11

如下做上汤娃娃菜才有绝妙的口感和味道:
配料：娃娃菜2棵 、 松花蛋1个、红椒1个 、 食盐适量、葱少许、高汤1大碗、水淀粉1碗。
烹饪步骤：
1.松花蛋最好提前蒸熟，一会好切。
2.娃娃菜洗净，1劈4段；红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用。
3.蒜仔炝锅，煎成及*出香味。
4.蒜焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开。
5.水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入。
6.盖盖再煮开，煮到娃娃菜变软。
7.娃娃菜捞出装盘。
8.将红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
烹饪小贴士：
上汤娃娃菜就做好了蒜子的味道升华了娃娃菜的甜香，娃娃菜有点清甜，吃起来很嫩很鲜您试试吧娃娃菜，真的是菜如其名，乍一看还以为是年幼的白菜。 其实，这个菜维生素含量尤其高， 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品。把种子撒到地里，发芽、长大，等它长到像大白菜那么大时，把它割掉，再用土把菜根浅浅地埋住；不用多久，根部又会发出新芽，由这个新芽长成的菜，肌理非常细腻、光洁---这才是正宗的娃娃菜，口感细腻，带甜味

热心网友 时间：2022-06-17 00:11

上汤娃娃菜做出绝妙的口感和味道一定需要烹饪技巧。娃娃菜有点清甜，吃起来很嫩很鲜，真的是菜如其名，乍一看还以为是年幼的白菜。 其实，这个菜维生素含量尤其高， 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品。把种子撒到地里，发芽、长大，等它长到像大白菜那么大时，把它割掉，再用土把菜根浅浅地埋住；不用多久，根部又会发出新芽，由这个新芽长成的菜，肌理非常细腻、光洁---这才是正宗的娃娃菜，口感细腻，带甜味。
做法如下：1.松花蛋最好提前蒸熟，一会好切。2.娃娃菜洗净，1劈4段；红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用。3.蒜仔炝锅，煎成及*出香味。4.蒜焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开。5.水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入。6.盖盖再煮开，煮到娃娃菜变软。7.娃娃菜捞出装盘。8.将红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。