蒜香鸡腿的做法？

发布网友发布时间：2022-04-20 18:51

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热心网友时间：2023-07-18 13:03

椒盐蒜香金牌炸鸡腿做法

食材：勺子4CM

4只鸡腿，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，三分之一勺盐，三分之一勺黑胡椒粉，三分之一勺五香粉，四分之一勺花椒粉，1勺蒜沫，1个鸡蛋，椒盐粉适量

自制炸鸡粉：80g玉米淀粉，80g低筋面粉，3g黑胡椒粉，3g泡打粉

做法：
1、4只鸡腿，用牙签扎些孔，方便入味，冷水中浸泡30分钟，泡去xie水，不建议焯水。炸出来不好吃。
2、加2勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+三分之一勺盐+三分之一勺黑胡椒粉+三分之一勺五香粉+四分之一勺花椒粉+1勺蒜沫，抓匀，常温腌制1小时。
3、趁鸡腿没腌好，提前准备炸鸡粉：80g玉米淀粉+80g低筋面粉+3g黑胡椒粉+3g泡打粉拌匀备用。
4、腌好的鸡腿打一个鸡蛋，舀入3勺自制炸鸡粉，用手抓匀。
5、用手拍上厚厚的炸鸡粉，油温七成热（锅底出现较多小气泡），轻轻下入鸡腿，最小火炸10分钟，再直接转最大火炸到金黄（略焦黄更酥脆），注意不要炸糊了。
6、沥干油撒点椒盐粉。

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