你知道哪些猪蹄的做法？

发布网友 发布时间：2022-04-22 03:10

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热心网友 时间：2024-01-01 11:15

（一）红烧猪蹄

做法:

1、将猪蹄刮毛洗净，剁成小块，焯透捞出洗净血沫。

2、热锅凉油放入冰糖，糖色变红时加入猪蹄炒匀上色，加入料酒、葱、姜、盐、花椒，大火烧开打净浮末，移至小火炖烂，收浓汁即成

（二）啤酒焖猪蹄



1、将猪蹄洗净，剁开，焯水捞出洗净血沫备用。

2、猪蹄放入油中炸成金*。

3、热锅凉油加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味，加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

4、加入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，调成小火，加入葱炖1个小时。

5、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，撒香葱即可。

（三）香辣猪蹄



1、猪蹄剁成块，焯水捞出洗净血沫。

2、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

3、放入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁。

（四）猪蹄烧海参

做法

1、猪蹄剁成块，焯水捞出洗净血沫。

2、热锅凉油放入姜片、八角炒香，放入沸水加一点红烧酱油，将猪蹄炖熟。待汤汁不太多时放入已切段的海参同烧，汤汁粘稠即可出锅，撒香菜。

（五）可乐猪蹄

1.猪蹄剁成块，焯水捞出洗净血沫。

2.锅里放沸水、可乐、猪蹄大火煮10分钟，小火炖1小时，再加入盐、胡椒粉调味，大火收汁即可。

（六）猪蹄冻



1.猪蹄切小块洗净，刮干净毛，绰水捞出洗净血沫备用。

2.猪蹄加水，放姜片，葱段，八角，料酒，少许盐炖至猪蹄脱骨。

3.等稍凉，捞出猪蹄，剔除骨头，肉切小块，肉切成小块，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏吃的时候切片装盘，浇上调料汁即可。

（七）猪蹄炖豆腐



做法

1、猪蹄剁成小块，焯水捞出洗净血沫备用。

2、猪蹄加水煮至肉烂时，加入豆腐放入盐、葱段、味精煮开即可。

（八）山药炖猪蹄



做法

1. 将山药洗净，去皮切块。

2. 猪蹄剁成小块，焯水捞出洗净血沫备用。

3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。