紫苏蒸桂鱼有什么简单且美味的做法?

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紫苏蒸桂鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，它结合了桂鱼的鲜美和紫苏的独特香气，不仅营养价值高，而且口感独特。以下是一个简单的做法：
材料准备：
新鲜桂鱼一条（约500-800克）
紫苏叶若干（根据个人口味调整）
姜片适量
葱段适量
盐适量
白胡椒粉少许
料酒适量
生抽酱油适量
香油少许
蒸鱼豉油适量（可选）
鲜红辣椒（装饰用，可选）
步骤：
准备桂鱼：将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。
腌制鱼：在鱼身两面均匀地撒上适量的盐和白胡椒粉，再淋上料酒，使鱼肉入味。在鱼身上划几刀，可以让调味料更好地渗透。
准备紫苏叶：将紫苏叶洗净，用厨房纸巾吸干水分。可以将紫苏叶切成细丝，也可以保持原状。
铺底材料：在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘盘。
放置鱼：将处理好的桂鱼放在蒸盘上，鱼身上铺上紫苏叶。如果喜欢辣味，可以在鱼身上放上几片红辣椒。
蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。
出锅：用筷子轻轻扎鱼肉，如果能轻松扎透，说明鱼已经蒸熟。小心地取出蒸盘，沥去多余的水分。
调味：在鱼身上淋上生抽酱油和蒸鱼豉油，再撒上葱花和红辣椒丝增加色彩和风味。
热油浇香：在小锅中加热香油至冒烟，迅速浇在鱼身上，这样可以使鱼肉更加香滑，同时激发出紫苏的香气。
装盘：将蒸好的桂鱼连同紫苏叶一起装盘，即可上桌享用。
这道紫苏蒸桂鱼的做法简单，但是味道鲜美，紫苏的清香与桂鱼的鲜甜完美结合，非常适合夏天食用，既能提振食欲，又能补充营养。在蒸鱼的过程中，可以根据个人口味调整紫苏的用量和其他调料的种类，使菜肴更符合自己的口味。

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