发布网友 发布时间:2022-04-22 04:58
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热心网友 时间:2023-07-08 18:09
做红烧肉可以放醋。
原料:猪五花肉500克、食用油5毫升、冰糖适量、葱2段、姜2片、八角适量、花椒适量、生抽5克、老抽5克、米醋5克、料酒3克、盐3克、水150毫升。
1、首先猪五花肉切块。
2、其次将切好的猪肉放入凉水锅焯水去血沫。
3、再者起锅放油、葱、姜、八角适量。
4、接着倒入五花肉翻炒。
5、之后加入米醋、老抽、生抽、料酒、盐、水。
6、然后大火煮沸转小火炖1小时。
7、最后大火收汁,出锅,红烧肉完成。
热心网友 时间:2023-07-08 18:09
做红烧肉可以放醋,起提鲜的作用。以“传统红烧肉”为例,做法如下:
主料:五花肉 (500克)
调料:姜 (五片) ,草果 (一个) ,冰糖 (适量) ,八角 (八小颗), 盐 (一茶匙) ,老抽 (三分之一汤匙), 生抽 (适量) ,料酒 (一汤匙) ,味精 (适量)
厨具:砂锅、炒锅
步骤:
1、备料。
2、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
3、锅里放油煸炒肉块到微黄。
4、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
5、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
6、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
7、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
热心网友 时间:2023-07-08 18:10
料酒和醋可以成酯,提味,而且放醋可以使肉熟烂的更快,更易吸收。热心网友 时间:2023-07-08 18:10
不可以,这样会使肉中的蛋白质凝固不易于人体吸收和利用。还有就是这样做出来的肉不易熟,不好吃。千万不要这样做。尤其是炖肉时。热心网友 时间:2023-07-08 18:11
不可以,一般还没听说做红烧肉有放醋的,如果好奇心重,可尝试一下啊,可能味道不好!!!