教您在家做最成功的蒸蛋糕，不加任何添加剂，不上火，非常蓬松！

教您在家做最成功的蒸蛋糕，不加任何添加剂，不上火，非常蓬松！

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食。而蒸蛋糕作为一种美味又健康的糕点，受到了越来越多人的喜爱。今天，我将教大家如何在家制作最成功的蒸蛋糕，让您轻松享受美味的同时，也能保持健康。

首先，我们需要准备以下材料：鸡蛋4个、低筋面粉60克、白糖60克、牛奶30毫升、植物油30毫升、泡打粉1/2茶匙、香草精少许。请注意，这里我们没有使用任何添加剂，因此请确保您的食材新鲜。

接下来，我们开始制作蒸蛋糕的过程。首先，将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。然后，将蛋黄加入白糖30克，用手动或电动搅拌器搅拌至颜色变浅，体积扩大。接着，将牛奶倒入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。此时，我们可以加入一些香草精，增加蛋糕的香气。

在蛋黄糊搅拌均匀后，将低筋面粉和泡打粉过筛，加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉。接下来，将植物油倒入蛋黄糊中，再次翻拌均匀。这样，我们的蛋黄糊就做好了。

现在，我们开始制作蛋白霜。将另一个干净的容器放入一个大碗中，加入剩余的白糖30克。然后，用电动搅拌器将蛋白打至泡沫状，再加入剩余的30克白糖继续打发。当蛋白变得细腻且有光泽时，我们可以分次加入剩余的白糖，继续打发至硬性发泡。在这个过程中，请务必注意不要过度打发，以免影响蛋糕的口感。

最后，将打好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。注意，每次翻拌时要迅速且轻柔，以免蛋白霜消泡。这样，我们的蒸蛋糕就做好了。

将蒸蛋糕模具抹上一层薄油，然后倒入适量的蛋糕糊。如果您使用的是圆形模具，可以在模具底部铺上一张防粘纸，以便更容易脱模。接着，将模具放入已经预热好的蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。如果您使用的是方形模具，可以适当延长蒸制时间。

总之，制作一款成功的蒸蛋糕并不难，只要掌握好方法和技巧，就能轻松在家享受美味又健康的蒸蛋糕。希望这篇教程能对您有所帮助，祝您做出一款完美的蒸蛋糕！