在忙碌的都市生活中，一道简单又营养的家常汤品能给人带来一丝温暖与慰藉。小白菜豆腐鸡蛋三鲜汤便是这样一道佳肴，它的制作灵感来源于一次偶然的尝试——将新鲜的蔬菜、嫩滑的豆腐与金黄的鸡蛋相结合，没想到竟碰撞出了如此美妙的滋味。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭日常食用。
首先准备好所需要的食材：小白菜：300克、豆腐：200克、鸡蛋：2个、生姜：一小块、盐：适量、白胡椒粉：少许、鸡精（可选）：少许、食用油：适量
烹饪步骤
1. 前期准备：
- 小白菜洗净，切成适当大小的段；
- 豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥备用；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；
- 生姜切片备用。
2. 炖煮过程：
- 锅中加入适量食用油，烧热后放入生姜片煸炒出香味；
- 倒入足够量的清水，大火烧开；
- 加入豆腐块和小白菜段，继续煮沸；
- 慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅动，使鸡蛋液形成蛋花状；
- 根据口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味，再次煮沸即可关火。
3. 出锅装盘：将炖好的汤盛入碗中，撒上葱花或香菜增香即可享用。
小贴士
1、小白菜煮至断生即可，以保留其鲜嫩口感；
2、豆腐焯水不仅能去腥，还能使豆腐更加嫩滑；
3、倒入鸡蛋液时要控制好火候和速度，避免蛋花结块；
4、盐的用量要根据个人口味适量添加。