美食总能给我们的生活带来无限的乐趣和温暖。今天，我要与大家分享5道家常美食的制作方法，每一道都是精心挑选，简单易学，让你在家也能轻松享受美食的乐趣。

盐焗手撕鸡腿

【食材】大鸡腿、盐焗鸡粉、葱姜、料酒、生抽、香油、白芝麻

【烹饪步骤】

鸡腿清洗干净，用厨房纸吸干水分。鸡腿表面均匀撒上盐焗鸡粉，腌制至少1小时。

锅中加水，放入葱姜、料酒，水沸腾后加入鸡腿。中火煮20分钟，熄火后焖10分钟。

将鸡腿放入冰水中浸泡，使其更加紧实。待冷却后，手撕成小块，摆放盘中。

调制蘸料，生抽与香油混合。将蘸料均匀淋在鸡腿上，撒上白芝麻点缀。每一口都是鲜嫩多汁，咸香适口。

孜然土豆炒牛肉

【食材】牛肉、土豆、孜然粉、蒜末、白芝麻、葱花

【烹饪步骤】

牛里脊切成1cm左右的牛肉粒，腌制15分钟。土豆切成1cm左右的小块，煎炸至焦黄，备用。

底油爆香蒜末葱白，大火爆炒牛肉粒至变色，加入土豆，调入盐和孜然粉。

撒上白芝麻和葱花，翻炒均匀即可。高油温快速炒牛肉，保持肉质鲜嫩。

【食材】瘦猪肉、胡萝卜、青椒、黑木耳

【烹饪步骤】

配菜洗净切丝，瘦肉切丝后腌制10分钟。调制酱汁，混合生抽、蚝油、醋、白糖、淀粉和水。

热锅凉油，翻炒肉丝至变色。少量油爆香葱蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。

加入配菜和炒熟的肉丝，快速翻炒后倒入酱汁，均匀混合后出锅。

根据口味，可适量加入泡椒或辣椒油，增加鱼香味道。

【食材】鸡翅、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、椒盐粉

【烹饪步骤】

鸡翅划刀浸泡半小时后洗净沥干，加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉腌制30分钟以上。

倒出多余腌料汁，加入玉米淀粉和鸡蛋抓拌均匀。

锅中热油，大火将鸡翅煎至两面定型，转小火慢煎10分钟，中途翻面，出锅后撒上椒盐粉。

【食材】秋葵、蒜、小米辣、生抽、糖、蚝油、香油

【烹饪步骤】

秋葵洗净去蒂，锅中烧水加少许盐和油。水开后放入秋葵焯3-5分钟，捞出过凉水。秋葵摆盘，可切为两段。

调汁，混合生抽、糖、蚝油、香油。

锅中烧油，加入小米辣和蒜末，倒入调汁烧开。将汁浇在秋葵上即可享用。