韭菜的10种做法大全请收好，好吃又营养

韭菜的10种做法大全请收好，好吃又营养

韭菜，作为一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，在日常饮食中占据着重要的地位。其翠绿的色泽和独特的香味不仅令人垂涎欲滴，更因其丰富的营养价值而备受推崇。今天，我们就来介绍十种韭菜的美味做法，不仅好吃，还兼顾营养，让你的餐桌增添更多色彩和风味。

一、韭菜炒鸡蛋**

韭菜炒鸡蛋是一道家常美味，做法简单，营养丰富。首先，将韭菜洗净切成寸段，鸡蛋加盐和适量的白胡椒调打散备用。热油锅中放入葱花炒鸡蛋，鸡蛋炒碎后盛出。接着用剩下的油继续炒韭菜，快火急炒几下后，加盐调味，将炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀后即可出锅。这道菜色泽金黄翠绿，口感鲜嫩，是许多人喜爱的一道家常菜。

二、韭菜炒鱿鱼**

韭菜炒鱿鱼是一道色香味俱佳的海鲜菜肴。将韭菜洗净切段，鱿鱼切花刀焯水，葱、姜、蒜切碎备用。锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜炝锅，接着放入鱿鱼翻炒，加入面酱和酱油调味。最后放入韭菜翻炒几下，出锅前淋入香油即可。这道菜肴口感鲜美，鱿鱼的嫩滑与韭菜的清香相互融合，令人回味无穷。

三、韭菜炒豆芽**

韭菜炒豆芽是一道清爽可口的素菜。将韭菜、绿豆芽洗净备用，胡萝卜少许切丝作为配色。油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，放入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精调味，淋入香油即可。这道菜色彩鲜艳，口感脆嫩，是夏日消暑的好选择。

四、韭菜鸡蛋饼**

韭菜鸡蛋饼是一道简单易做的早餐美食。将韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎，与鸡蛋、面粉一起放入碗中，加入盐、鸡精调味，再加入适量的清水搅打成面糊。平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，上面可以摆放上几片红辣椒圈。小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。这道菜肴香气扑鼻，口感松软，是早餐桌上的绝佳选择。

五、烤韭菜**

烤韭菜是一道简单快捷的小吃。将韭菜洗净去沙头，用长签子串起来，双面刷上少许植物油。放在微波炉的烤架上，烤三分钟后取出翻面，再烤两分钟，最后取出撒上调料再烤一分钟即可。烤韭菜口感香脆，香辣可口，是聚会或夜宵时的美味小吃。

六、韭菜炒猪肝**

韭菜炒猪肝是一道营养丰富的家常菜。将韭菜摘去老叶，洗净切段；猪肝切片用老抽、料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制。锅中倒油，油热后下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至表面变色立刻盛出。锅子洗干净后，烧热倒入一点油，下豆芽翻炒至软，倒入炒好的猪肝，接着倒入韭菜，快速翻炒，调入盐和鸡精，快速翻匀出锅。这道菜味道鲜美，猪肝的嫩滑与韭菜的清香相得益彰，是补血养颜的好选择。

七、韭菜炒香干**

韭菜炒香干是一道简单美味的家常菜。将韭菜洗净切段，香干切细条，红椒切丝备用。炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐和生抽调味，可加少许水，不停翻炒。待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜翻匀，待韭菜变软即可起锅。这道菜口感丰富，香干的香脆与韭菜的清香相互映衬，是一道下饭的好菜。

八、韭菜炒河虾**

韭菜炒河虾是一道鲜美可口的海鲜菜肴。将新鲜河虾剪去尖嘴，虾须冲洗干净滤干水，韭菜切小段备用。锅烧热倒油，先下葱姜烛香，再下河虾小火煸至变红色，跟着下韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，河虾的鲜嫩与韭菜的清香完美结合，令人食欲大增。

九、韭菜盒子**

韭菜盒子是一道传统的中式小吃。制作韭菜盒子，将韭菜洗净切碎，与炒鸡蛋、虾米豆腐干丁、粉丝等食材混合，加入调味料拌匀成馅。然后，取一块面皮，包入适量馅料，像包饺子一样，对折封口，边缘捏花边。平底锅刷油，将韭菜盒子放入，小火慢煎至两面金黄，外皮酥脆，内馅鲜美多汁。咬上一口，外酥里嫩的口感与韭菜的清香交织，让人欲罢不能。

十、青椒韭菜花**

做法很简单，将韭菜花洗干净、晾干、切碎，拍上几个大蒜，，撒上花椒盐和一点点糖，然后装入玻璃瓶中，在瓶口处在再铺一层蒜末。吃时用干净筷子夹出些，浇上麻油。别提味道有多么的鲜美，只要那么一小筷子就能吃掉两个大馒头。