9月，打着"O2O微餐饮"概念的"红高粱"烩面快餐连锁店将在郑州面市。曾挑战洋品牌麦当劳的红高粱烩面（下称"红高粱"）创始人乔赢开始了他的第三次创业。这一次，乔赢联手河南弘基股权投资基金管理有限公司（以下简称弘基资本）,要借助电商渠道卖烩面。
备受争议的"快餐狂人"
在几乎被大家遗忘时，乔赢又高调重出江湖。从1995年第一家红高粱烩面店日营业额3万元，到1996年叫板麦当劳，再到此番推出O2O微餐饮，54岁的乔赢已在卖烩面的路上坎坷20载。
"红高粱当年挑战麦当劳的勇气，是部分60后、70后心里挥之不去的记忆。"作为红高粱此次合作伙伴，弘基资本董事长周晓对《中国经济周刊》说，应该令这样的民族品牌发扬光大。
周晓只道出了部分人的想法。在河南本土商界同僚眼中，乔赢是一个"快餐狂人",也是一个营销高手，善于造声势，每次创业他都会以新潮的概念作为噱头，吸引媒体和社会的关注。
有人以投资乔赢为荣。当地一位不愿具名的企业家表示，"无论成败，当年打出的民族英雄牌，让乔赢不断地得到资本的青睐".而乔赢的屡战屡败，也曾让投资者"无处话凄凉",只能为自己失败的投资埋单。
多年来，为实现自己的创业梦，乔赢四处奔走寻觅合伙人和进行借贷，"从几万、几十万到上百万不等，债主多达几十人。"在不懈追问下，乔赢对《中国经济周刊》表示，自己"至今还欠外债上千万".
相较于乔赢"屡败屡战""永不放弃"的精神，舆论对其评价更多的是"骗子、好大喜功、表演家、以烩面之名行圈钱之实"……随着他创业失败次数的累加，乔赢的社会公众信用已透支到极限。
"臭名远扬。"河南餐饮业内一位不愿具名的企业家对《中国经济周刊》说，"别的企业和老板是因为成功而成名，乔赢和红高粱则是以失败而成名。"
"这个社会缺少对创业失败者的包容",乔赢表示自己在"为创业者代言","如果一味嘲笑失败，谁还会去创新？社会应该鼓励创新和失败，因为每一次失败都离成功更近".
"红高粱"坎坷的品牌之路
乔赢创办了"红高粱",而"红高粱"的品牌之路也随其创始人境遇的变化充满坎坷。
1995年，乔赢创办"红高粱",当时河南还没有一家像样的烩面馆。"红高粱"烩面馆每天门庭若市，单店日营业额最高可达3万元人民币。
1996年，"红高粱"中式快餐进军北京王府井大街设店，紧邻麦当劳餐厅，店面占地200平米，年租金260万。乔赢叫板洋快餐霸主麦当劳，声称"2000年要在全世界开连锁店两万家，70%在国内，30%在国外".而仅仅2年之后，2002年6月，乔赢本人却因非法集资被判入狱，全国60多家红高粱门店也因此销声匿迹。
2003年4月，乔赢带着20万字书稿出狱，书名《永不言败》。其后，乔赢联合众诚科技、嘉富诚国际资本成立乔士烩面和康酷食速，均以失败告终。
但在乔赢的认知里，这只是生意，并非创业。
2008年9月，乔赢带着北京鑫华投资有限公司3000万元，以及河南阿庆嫂集团600万元的风险投资基金，重回郑州公众视野，开始其所谓的"二次创业"--"红高粱"快餐连锁店。这次短暂的"二次创业"因经营不善、资金等问题，在2009年被迫关门大吉。
从正式成立至今时隔20年，"红高粱"品牌甚至未在河南得到长足发展。
而在红高粱第一次创业的1995年，它的同行郑州萧记烩面也告别"地摊",正式注册"萧记"商标，开出第一家烩面店。目前，萧记在郑州已有13家直营店，每家店面营业面积均在4000平方米以上。而起源于1946年的合记烩面，则被称为"郑州烩面鼻祖".
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如今在消费者的评价中，萧记和合记被并称为郑州两大烩面品牌：合记烩面是"郑州烩面业的创始者",萧记烩面则是"郑州烩面业的发扬光大者",这其中均没有"红高粱"的名字。
当年乔赢挑战麦当劳豪言壮语则由后辈晚生--阿利茄汁面接棒，在郑州与麦当劳、肯德基[微博]等洋快餐进行"贴身肉搏".
创业于2001年，2005年正式投入市场的"阿利茄汁面",10年间已成为河南中式快餐连锁店最大的企业，在河南连锁店面近200家，仅郑州就已达55家。在郑州火车站商圈，阿利茄汁面连锁店，分别与肯德基、德克士以及国内一线品牌快餐连锁真功夫为邻，日均营业额在1万元左右。
"目前已基本做到在郑州有麦当劳、肯德基、德克士的地方，就有阿利茄汁面。"郑州阿利人文化餐饮管理有限公司总裁卢广利对《中国经济周刊》说。
"微餐饮"能否玩转烩面？
从众诚科技、嘉富诚国际资本，至北京鑫华投资和河南阿庆嫂集团，红高粱从不缺少资本青睐，但却犹如命中过客，有缘得见，无缘长期合作。
此番红高粱与弘基资本合作，双方以兑股的形式联合成立"河南红高粱网络餐饮有限公司",由乔赢控股担任董事长职务。弘基资本将按项目进度，分批分次把款项打入公司。
"合作是深度融为一体的。"周晓对《中国经济周刊》表示，"弘基资本给红高粱带去的不只是资本，还有社会资源、管理经验，以及资本运作的能力等一揽子的企业经营方法。"
"此次创业以高科技网上营销为主，打造食品界的小米模式。"乔赢称，"红高粱"要构建 "O2O微餐饮"商业模式，创造性地降低成本。大店化小进驻写字楼，通过微信消费，使红高粱成为"手机里的烩面馆",完全和新型消费者形成互动，让"红高粱烩面营"成为"红粉"聚集的大本营。
"今天，我要颠覆食品界的传统销售模式。"乔赢对此次创业依旧非常自信，称"在大数据时代，必须自我革命".
然而，在素有"百业之王"之称的餐饮行业，竞争日趋白热化。针对红高粱全面发力"微餐饮",业内给予的质疑比肯定多。
"很虚，成功率不足一半。"河南快餐业接近乔赢的人士如是评说，他不看好此次创业，因为乔赢其人"好大喜功，没有低头踏实做事的姿态和勇气".
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乔赢资历背景
在中国餐饮界，乔赢被尊称为研究失败的独一无二的大师，他创立了曾经风靡一时的河南红高粱快餐连锁有限公司。作为中原商战中的传奇人物，乔赢凭借坚韧不拔的精神，从零开始，经历了商业生涯中的大起大落，他的创业经历被世人称为“红高粱现象”。他以无中生有的策略，打造出了全球闻名的中式快餐品牌“...
“快餐狂人”乔赢的别样创业人生
2004年年初，围绕乔赢的“东山再起”，坊间又传出了美国ADM集团亚洲公司联合河南双汇集团，计划一年内投资2000万元启动“红高粱”的故事。2005年3月,上述计划刚刚被当事人矢口否认，乔赢又推出了“红高粱”子品牌“乔士烩面”，但之后不久，郑州三家加盟店均因经营效果不好倒闭，“红高粱”公司还被加盟商...
乔赢个人介绍
2005年，他设立了中州大学的新红高粱模拟店，并在同年3月推出“乔士烩面”，但遗憾的是，由于经营不善，三家加盟店相继关闭，随后引发了法律纠纷。2007年，乔赢转战网络快餐领域，推出康酷食速，但同年6月又退出。2008年，他与北京鑫华投资有限公司和阿庆嫂集团合作，再次推出红高粱烩面，但商业挑战依然...
乔赢事业
在探访乔赢的事业之前，记者特意在中午十一点半品尝了红高粱烩面，这是一个曾在中国风靡一时，如今又重新崛起的快餐品牌。记者的烩面仅用了三分钟就从柜台小姐手中送达，乔赢解释说，高峰时段他们能在一分钟内完成，人流量越大，服务速度越快，高峰时大约60秒，低峰期也仅需90秒左右。红高粱的厨房特色...
乔赢的个人介绍
1995年创办“红高粱烩面”。2000年10月，83名集资人联名上书郑州公安机关讨“说法儿”，乔赢被捕。2002年6月，因非法吸收公众存款获罪4年，2003年4月获假释出狱。2004年4月，公司筹备了郑州、北京红高粱快餐连锁店，欲东山再起，最终未果。2005年1月，乔赢在中州大学设立新红高粱模拟店。2005年3月6日...
餐饮执法破解哪些难题取得的突破
当年的“红高粱”就是如此,“只要有麦当劳的地方,就开一家红高粱”,盲目扩张的结果,必然是准备不足(特别是模式形成与复制),管理、资金等诸多方面跟不上或捉襟见肘,其实,这是企业战略出了问题,也是不自量力的做法,难怪双汇万隆先生评价说是“在错误的时间,错误的地点,选择了一个错误的竞争对手”,这是很中肯的...
为什么河南烩面一直走不出省门?
河南烩面走不出省门的原因如下：1、做法复杂。河南烩面需要熬骨汤、扯面，骨汤需要用羊肉、羊骨熬制至少5个小时，而且还要加入七八味中草药，直到熬出像牛奶一样的高汤。面条是用高筋面粉制成，工艺上讲究“一拉、二摔、三扯、四撕”，煮出来光滑柔软、弹力筋道，嚼劲十足。制作时还要加上海带丝、...
安阳的烩面哪里做的最好吃
老孙家羊肉烩面总店由（原火车站铁路大厦孙记红高粱烩面王创始人孙保坤先生主料理).本店于1991年元月18日开业至今已有十几年的历史,现老孙家烩面泡馍在原来的面味基础上又研制出新口感,独特风味的羊肉烩面泡馍,牛肉烩面泡馍,三鲜烩面泡馍等.地 址：火车站北铁路大厦1楼 ...