螺蛳转

北京特色风味小吃。以水面团夹糖卷制，经烙制而成。形如螺蛳，外酥焦，里锦软，味香甜。北京西三元清真小吃店制作的此品，1997年认定为《中华名小吃》。

螺蛳转因其形似而得名，质地松软，表皮酥脆，味咸香而可口。

北京西三元小吃店制作的螺蛳转，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。螺蛳转是北京小吃中面食中的一种，变种名为“干迸儿”。那么“干迸儿”是怎样制做的呢?先从做螺蛳转说起。

螺蛳转有甜咸两种。甜螺蛳转外酥脆内松软，味甜香。旧京的小吃店常把当天售不完的螺蛳转，用微火烤干水分再卖烤干了叫干迸儿。旧时的大酒缸店里，喝酒的人常常要一碗酒，到烧饼店买两个干迸儿带着，又能当酒菜又可以做主食，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。

制作方法：

1、螺蛳转以面粉、芝麻酱、油、盐、花椒及硷面为原、辅料;

2、用面粉、发面、硷一起和面后搓成长条，揪成75克左右的小剂;

3、再将面压成薄片，抹上芝麻酱，卷成筒形，按扁，从中间切开。

4、切完两块放在一起，层面向下，将背面的边捏实，用手拿起两头，一头为中心，用一只手稳住，另一只手边抻边向一个方向转，转完按扁，放入烤盘内烤熟即成。 螺蛳转的质量要求丝匀、不乱、底正、呈棕黄色。

干迸儿是将当天卖不掉的螺蛳转放入将要熄灭的炉内的马道里，经过微火余热醺烤后，水分完全散失，就成了干迸儿。干迸儿用手一压即碎，酥脆咸香，回味无穷。

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若上述方法无效，可在螺丝和物体接触面之间添加垫片，以增加摩擦力，进而拧下螺丝。若螺丝依然难以拧动，可能是锈蚀较为严重。此时，可以滴上几滴油，等待几分钟，再尝试拧动，通常能够顺利拧下。如果螺丝完全转不动，可以更换开口更大的扳手或其他工具尝试。另外，可以用橡胶锤轻敲螺丝周围，通过冲击使...

1、可以换个螺丝刀看看，只能一次成功，实在弄坏了，就用电钻把螺丝钻下来。2、用那种三角或六角螺丝批拧，修手机的都有。3、在原来的位置上用螺丝刀再整个放螺丝刀的位置，拧一下试试。4、先给丝口进行润滑，等一会，再用榔头击打丝帽，再用钢锯修复丝扣，然后再用螺丝刀拧。实在不行考虑钢锯锯...