记得小时候，每当家里有客人来访，母亲总会准备一道小白菜煎蛋豆腐汤。这道汤看似简单，却蕴含着家的温暖与美好。如今，我也继承了母亲的手艺，时常为家人煮上一锅。今天，就让我带你一起走进这道汤品的制作世界，感受那份简单而纯粹的美味吧！
首先准备好所需要的食材
主料：小白菜200克、鸡蛋2个、豆腐1块（约200克）
配料：姜片适量、盐适量、鸡精少许、香油几滴
烹饪步骤
1. 前期准备：
- 小白菜洗净，切成段备用。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
- 豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。
2. 煎蛋过程：热锅凉油，倒入搅拌好的鸡蛋液，小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。
3. 煮汤环节：
- 在另一口锅中加入适量清水，放入姜片煮沸。
- 放入焯好水的豆腐块，小火煮5分钟。
- 加入煎好的鸡蛋块和小白菜段，继续煮至小白菜变软。
- 加入盐、鸡精调味，最后滴入几滴香油增香。
4. 盛出享用：将煮好的汤盛入碗中，即可享用美味。
小贴士
1、煎蛋时注意火候控制，以免煎焦影响口感。
2、小白菜煮至断生即可，保持其鲜嫩口感。
3、可根据个人口味适量增减调料用量。
亲爱的朋友们，你们是否也喜欢小白菜煎蛋豆腐汤这道汤品呢？在制作过程中，你们有没有什么特别的技巧或者心得想要分享呢？欢迎在评论区留言交流，让我们一起探讨美食的奥秘，享受烹饪的乐趣！
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