天津市商场尤其是一些商业综合体内的餐饮企业很火爆，但不少餐饮企业负责人却反映，我们的店人气很旺，但经营上不乐观，主要因为商场的租金太高。
准备创业的“85后”小岳近期考察了天津市多家大型购物中心的商铺，他打算开一间有特色的甜品店，他很看好一些大型购物中心餐饮业“人气”，但动辄数万元的月租金让他感到有些吃力。同样感到吃力的还有一些撤出大型购物中心的商家。一家颇有名气的火锅连锁企业退出了本市河东区某大型购物中心，商家认为该处餐饮业集聚人流的规模与高昂的店租金不符。在本市南开区一家大型购物中心内，一家洋品牌快餐店设在负一层的门店因经营业绩不理想而撤店。另一家餐饮企业负责人介绍，商场不管你赚不赚钱，租金高商场的收入就高，不论哪家餐馆进来都能为商场带来客流。
据地产投资顾问部商业中心近期对天津市各大购物中心的调查研究显示，购物中心的餐饮消费基本占到了整体消费的30%左右。主力消费客群为20至35岁的年轻人，他们对于品牌、口味、档次的需求更趋多样化。店铺覆盖率高的快餐以及特色不突出的饭馆很难受到这些主力消费人群的欢迎，这也是为何黄金商铺却成了部分餐饮“滑铁卢”的一个原因。
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租金5,000元;货物成本:2,000元;人员工资:9,600元;杂费:1,000元;小计每月成本约17,6000。 盈利能力估算(月计) 为方便计算成本,产品按件计算成本,则我公司第一季度由于公司刚刚成立,知名度不高,顾客较少,即每天销售额不超过1,000元。第一年的以后三个季度以平均50%的速度增长。 第八章 管理体系 公司的...