有网友碰到这样的问题“炒四季豆要不要焯水”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
需要。
因为四季豆中含有的皂素对人体是不利的，所以食用四季豆的时候一定要吃完全熟透的四季豆。
一般直接用来清炒的四季豆会出现半生熟的情况，这种四季豆就很容易引发“肚子疼”，所以在炒四季豆之前，是可以先把四季豆焯水一遍，然后再进行清炒，或者是用来腌制成酸豆角食用。
解决方案2：
需要焯水，以下是四季豆焯水的做法。
主料：鸡蛋4个、四季豆1把、红椒半个
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量
1、备好材料。
2、鸡蛋先打散在碗里，加点儿料酒搅拌；
3、四季豆洗净斜切菱形； 红椒切菱形片；
4、四季豆入开水中焯熟捞出沥干；
5、热油锅，倒入蛋液炒成蛋花；
6、加入四季豆和红椒炒匀；
7、然后加盐、鸡精调味，出锅前再加点油炒匀即可。