蒜香鳕鱼步骤

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首先，准备所需的食材：香菜切成小段，蒜剁成细腻的蒜末，各类蔬菜切成薄片，鳕鱼切成适中的段。

接着，将鳕鱼块均匀地拍上一层玉米淀粉，这样可以增加其酥脆口感。然后，将裹好淀粉的鳕鱼放入热油中，炸至表面微黄，捞出沥干备用。

接下来，锅中留下适量的底油，加入切好的蒜末，小火煸炒出香味。随后，加入蔬菜一起翻炒，确保蔬菜稍微熟透，增添色彩和营养。

在蔬菜微软时，将炸好的鳕鱼放入锅中，一起翻炒均匀。接着，添加适量的盐，以及剁椒、辣椒粉和花椒粉，这些调料能为鳕鱼增添丰富的风味。再撒上少许鸡精，提升整体的鲜美度。

最后，淋上预先调好的水淀粉，使菜肴更加滑嫩，同时也能锁住调料的味道。待淀粉稍微收干后，撒上切好的香菜段，点缀出清新香气，一道香脆可口的蒜香鳕鱼就完成了。

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