杨家吊炉饼鸡蛋糕

“杨家吊炉饼是一种辽宁沈阳市的传统小吃。1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼。杨家大饼店于1950年来到沈阳。”

杨家吊炉饼，选料精良，制作精细，品式独特，别具一格，色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼。食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕，别有滋味。

沈阳·杨家吊炉饼搭配

制作方法：

杨家吊炉饼：用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。

沈阳美食·杨家吊炉饼

鸡蛋糕：用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形，然后将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味。卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，口感更好。

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杨家吊炉饼的独特制法是这样的：首先，选用温水和面，随着季节的变换调整水温和盐的用量。饼片擀制完成后，采用炭炉烤制，上烤下烙的技艺使得饼体内外受热均匀，最终成品形状圆润，表面平滑，呈现出诱人的虎皮色泽。层次分明，外皮酥脆，内里嫩滑，散发出清新的香气，口感极佳。而鸡蛋糕的制作则更为精致。

杨家吊炉饼的独特之处在于其和面工艺，使用温水，水温与盐量会随季节调整。擀好的饼片在炭炉上烤制，既有上烤的酥脆，又有下烙的香糯，出炉后的饼片圆润平整，呈现出诱人的虎皮色，层次分明，外酥内嫩，口感清香可口。鸡蛋糕则是另一道美食，由肉末、鲜蘑、木耳和海米精心烹制，加入适量汤汁并勾芡...

杨家吊炉饼鸡蛋糕是沈阳的传统名点，始创于1913年，至今已有百年历史。杨家吊炉饼，选料精良，制作精细，采用传统工艺，吊炉烘烤，使饼外焦里嫩，香酥可口，独具风味。鸡蛋糕呈金黄色，松软有弹性，吃后留有蛋香味。杨家吊炉饼和鸡蛋糕均为沈阳市特产，曾荣获“中华名小吃”称号。除了上述...

杨家吊炉饼，选料精良，制作精细，品式独特，别具一格。这一传统风味是1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼。由于杨家大饼店生意兴隆，经营不断扩大，于解放后1950年来沈。为了改进单一的经营品种又增添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕。从此杨家吊炉饼、鸡蛋糕杨名于东北各地。

杨家吊炉饼鸡蛋糕由杨玉田于1913年在吉林省洮南县创制，1950年传入沈阳。吊炉饼用炭炉子上烤下烙，熟透出炉，吴虎皮典色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。 鸡蛋糕用打散的新鲜鸡蛋加水调匀，上屉蒸制，然后浇上糕卤，撒上鸡丝，还可佐以辣椒油和蒜泥。 推荐：杨家吊炉饼店 地址：和平区长兴街2号...

杨家吊炉饼，选料粮良，制作精细，品式独特，别具一格，这一传统风味是1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼。由于杨家大饼店生意兴隆，经营不断扩大，于解放后1950年来沈。为了改进单一的经营品种又增添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕。从此杨家吊炉饼、鸡蛋糕扬名于东北各地。杨家吊炉饼，用温水...

沈阳的特色小吃有西塔大冷面、杨家吊炉饼、老山记海城馅饼、岩明火勺、沈阳回头、老边饺子、李连贵熏肉大饼、鸡蛋糕、协顺园回头、马家烧麦、老山记海城馅饼、那家馆白肉血肠、宋家馄饨。1、西塔大冷面 西塔大冷面是辽宁省沈阳的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，又被称为朝鲜冷面，西塔大冷面的制作工艺...

杨家大饼店凭借其优质的产品和服务迅速崛起，1950年，杨善修，杨玉田之子，将店铺迁至沈阳，并正式挂出“杨家吊炉饼”的招牌。为丰富产品线，他们还增添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕，这使得杨家吊炉饼和鸡蛋糕在东北地区名声大噪。自1988年起，杨家吊炉饼店引入了北京烤鸭，由经验丰富的特级烤鸭师精心制作。

让人回味无穷。吊炉饼的历史可以追溯到1908年，由东北人杨玉田在吉林省洮南县创制，杨家后人杨善修在1950年将其带到沈阳并传承至今，已有超过九十年的岁月。每一块吊炉饼都蕴含着丰富的传统技艺和独特的家传味道。无论是单独品尝，还是与鸡蛋糕相配，都能让你深刻体验到海林市吊炉饼的魅力。

由于杨家大饼店生意兴隆，经营不断扩大，于解放后1950年，杨玉田之子杨善修将饼铺迁到沈阳并挂出“杨家吊炉饼”的牌号。 为了改进单一的经营品种又增添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕。从此杨家吊炉饼、鸡蛋糕扬名于东北各地。 该店1988年起就经营北京烤鸭至今，由特级烤鸭师主理，烤鸭色泽枣红，皮酥里嫩，肥而...